Lekovite biljke - Prirodni lekovi - Prirodne metode lečenja - Recepti i saveti za prirodno lečenje
Priroda i zdravlje
Lekovite biljke
Hrana kao lek
Prirodno lecenje
Tablica kalorija
Celer i limun protiv holesterola
Mangostin lekovito tropsko voce
Godži bobice za zdravlje ljudi
Soja
Od
soje se dobijaju mnogobrojni proizvodi znacajni za ishranu ljudi i zivotinja.
Za ishranu ljudi koristi se jos iz davnih vremena sojino seme, kao varivo,
a preradom u industriji od sojinog semena dobija se brasno, ulje, belancevine
i vitamini. Sojino brasno upotrebljava se za izradu raznih poslastica i
hleba, podesnog za ishranu bolesnika koji boluju od secerne bolesti. Podesnost
sojinog brasna za ovu svrhu dolazi otuda sto je ono bogato svarljivim belancevinama
(od 30 do 35%), a sadrzi malo ugljenih hidrata i to ne u obliku skroba,
vec dekstrina. Da ne zaboravimo i omega-3 masne kiseline.
Od sojinog zrna i brasna proizvodi se mleko, cijom se daljom preradom izradjuju razni mlecni proizvodi: sirevi (tofu), kiselo mleko, jogurt, kefir i slicno, koji su zadnjih decenija stekli veliku popularnost u savremenim zemljama sveta.
Industrijskom preradom iz sojinog semena dobija se kvalitetno ulje. Sojino ulje ima raznovrsnu primenu: za ishranu ljudi, zatim u farmaceutskoj industriji. Koristi se i za izradu raznih kozmetickih proizvoda (krema, pomada i toaletnih sapuna). Sojino brasno sluzi jos i za izradu sojinog mesa i mesnih preradjevina.
Da li je soja zdrava hrana - glavna je tematika ovog teksta, zato prelazimo na stvar.
Pozitivna svojstva soje
Soja je znacajna namirnica u ishrani vegetarijanaca jer je bogat izvor proteina. I ne samo to. Sojini proteini su vrlo pozeljan dodatak bilo kojem nacinu ishrane jer imaju blagotvoran uticaj na ljudski organizam. Sojini proteini mogu biti odlicna zamena za proteine koji se nalaze u mesu. Prednost soje u odnosu na meso ogleda se u tome sto njeni proteini nisu povezani sa masnocama.
Zatim, sojini proteini ne samo da su biljnog porekla, vec se svrstavaju u kvalitetne proteine jer sardze gotovo sve aminokiseline kojih ima u mesu. Korisni su za razvijanje i odrzavanje zdrave i cvrste misicne mase.
Aminokiseline iz soje, takodje ucestvuju u proizvodnji insulina u organizmu, sto je znacajno za dijabeticare.
Pored proteina, soja se moze pohvaliti biljnim materijama poznatim pod nazivom fitoestrogeni, koji se u organizmu ponasaju slicno estrogenima (zenski polni hormoni - grupa steroidnih hormona). Tako da je ovo pozeljna namirnica za zene u menopauzi, kod kojih pocinje naglo opadanje nivoa ovih hormona. Odredjeni naucni krugovi soju cak smatraju biljkom koja pruza zastitiu od raka dojke, jer je cinjenicno stanje da u istocnim zemljama gde se tradicionalno jede soja u vecim kolicinama, zene deset puta redje oboljevaju od ove vrste kancera. Zasluga za to se opet pripisuje biljnim estrogenima.
Negativna svojstva soje
Pored ovih pozitivnih osobina, soja ima i svoju negativnu stranu, sto joj ne dozvoljava da nosi epitet "super hrana". Dakle, sa druge strane medalje, u njoj se nalaze i odredjene stetne materije zbog kojih ova mahunarka nije namirnica za svaki dan, niti bas toliko zdrava hrana sa kojom se moze preterivati.
Soja sardzi toksicnu pitičnu kiselinu koja umanjuje sposobnost organizma da apsorbuje veoma bitne minerale (kalcijum, gvozdje, magnezijum, bakar i cink). Iako se pitična kiselina nalazi u ljusci svih mahunarki, nijedna od njih je nema u tolikoj koncentraciji kao sto je to slucaj sa sojom, te su daleko bezbednije za ljudsku isranu.
Negativna svojstva soje se narocito mogu ispoljiti kod osoba koje boluju od hipotireoze (smanjena funkcija stitne zlezde), zbog sardzaja genisteina (jedna vrsta fitoestrogena, izoflovana). Genistein u organizmu dodatno umanjuje funkciju stitne zlezde, tako da u vecim kolicinama i kod zdravih osoba moze prouzrokovati nastanak hipotireoze.
Zakljucak je da sa sojom treba biti oprezan i pored svih njenih potencijala. Pa ne zaboravimo da je umerenost u ishrani vrlina koja se uvek istice kada je ocuvanje zdravlja u pitanju. Priroda nam nudi toliko razlicitih namirnica, a ovakvi primeri su nista drugo, nego potvrda da je najbolje hraniti se sto raznovrsnije.
Možete pogledati video:
Svi tekstovi objavljeni na sajtu prikupljeni su sa najboljom namerom. O svakom pitanju, predlogu ili informaciji iz tekstova pre primene terapije konsultujte lekara. Nemojte da odlažete odlazak lekaru ili da se oglušite o prepisanu terapiju zbog informacija procitanih na našem sajtu. Medicina veoma brzo napreduje u novim saznanjima.
Priroda i zdravlje | Lekovite biljke | Hrana kao lek | Dijeta | Blog | Kontakt | Uslovi koriscenja
SEO optimizacija sajta: TotalDizajn, Beograd | Prijatelj sajta: MsBalkan | Web dizajn: Mungosoft - 2022. Sva prava zadrzana